スペイバーン蒸溜所はダイヤモンド・ジュビリーの年、ヴィクトリア女王在位60年のに合わせて1897年に創業されました。ローゼン谷に建てられ、時間に束縛されない感覚と静穏がそこにはあり、 最も風景と調和した蒸溜所と評されている。
今回は、そんなスペイバーン蒸溜所の中から切れ味の良いライトな味わいで飲み飽きない爽やかな余韻を持つ「スペイバーン10年」をご紹介していきます。
目次
スペイバーン蒸溜所
スペイバーン蒸溜所はジョン・ホプキンスによって1897年に設立されました。ホプキンスはヴィクトリア女王の在位60周年を記念してウイスキーを作ろうと決意しました。1897ビンテージスペイバーンシングルバレルを確かに造るために、厚いコートを着た労働者たちはドアも窓もまだないところで年末を吹雪の中、骨折って働きました。
ホプキンスは1916年に蒸溜会社に蒸溜所を売り、1939年から1947年まで閉められ、スコットランド砲兵隊の2つの連隊を宿泊させるために使われました。1962年、スペイバーンの2つのスティルは石炭動力から間接的なスチームヒーティングに変換され、1967年にはドラムモルティングは稼働をやめました。
1992年に蒸溜所は現在のオーナーであるインバーハウスディスティラーズの手に渡りました。これらの変化にも関わらず、蒸溜所は100年前とほとんど同じままです。もともとの特徴の多くは損なわれず、今もまだ使われています。
モルティング－最初からユニークだった
スペイバーンはドラムモルティングを取り入れた最初のモルト蒸溜所でした。スペースが少なくてすむだけでなく、手作業も少なくなりました。（モルトをひっくり返す作業がなくなった。）
モルティングは3つのレベルに旅立ちます。トップレベルの大麦はミドルフロアの急な坂に移され発芽ドラムを満たします。これらはゆっくりと旋回して細根がもつれるのを止めます。
何日か後にグリーンモルトは乾燥させるためキルンに移動されます。２つの乾燥フロアがあり、グリーンモルトはトップフロアで予備乾燥され、ボトムフロアへ落とされます。スペイバーンのドラムモルティングは現存する唯一の例です。1967年に稼働はやめましたが、オリジナルの仕組みと配置はそのまま残ります。
発酵－マジックは始まる
モルティングはもうしていませんが、モルトはまだオリジナルの４つの木製のモルトホッパーに保管されています。一度製粉用穀物に挽かれると、モルトは伝統的なレーキマッシュタンで温水とミックスされます。マッシュの間に取り出された液体（麦芽汁）は、発酵槽へと移されます。
ベッセル（ウォッシュバックと呼ばれる）ではイーストが加えられ、アルコールを作るための発行が始まります。
蒸溜－スピリッツの捕獲
スペイバーンのスティルハウスは一度も増築されず単一ペアのスティルだけを持ちます。これらのスティルはかなり小さいのですが、その広いネックで最大のフレーバーと特徴を捉えることが出来ます。1962年に石灰火力から間接的なスティームヒーティングに変わりました。
とても伝統的な蒸溜所として、スペイバーンは蒸溜されたスピリッツの蒸気を冷やして液体に戻すウォームタブ冷却気を特徴付けます。これらのウォームタブは100メートルの長さの銅の筒で、それらを使うことにより、スペイバーンスピリッツのユニークな特徴が出来ます。
リッチ。スパイスや木の実の風味のあるオイリーさとともにバランスの良いアロマ。
熟成－完成させるために寝かせる
スペイバーンは２つの伝統的な荷敷きスタイルの倉庫のうち１つで静かに熟成します。これらの倉庫には2つのフロアがあります。木のレール、テーブル、リフトのシステムを使い、２か3段の高さでカスクを保管します。
このスタイルの倉庫は高いレベルの湿気を保証します。すばらしいワインのように、これはすばらしいシングルモルトウイスキーの熟成のために理想的な環境です。
スペイバーン10年味わいと口コミ評判は！？
酸と甘味のバランスが良く、余韻も爽やかなため、モルトを初めて飲むという人や女性にもオススメのシングルモルト。
口に含むとフルーティーさを感じ、後半になるとオーキーさが長く続く。香りは、フレッシュでリッチなレモン。
色：淡いゴールドと琥珀色のハイライト
香り：フレッシュ、クリーンそしてリッチなレモンのフルーティーさを感じるアロマ。
味わい：繊細、フルーティーな特徴とドライ、温かい、スパイシーなフィニッシュのミディアムボディ
実際に飲まれた方達の口コミ評判をご紹介します。
シングルモルトの入門編？
・最初に述べたいのは、とにかく「飲みやすい！！」シングルモルトです。近所の酒屋などで売られている、あらゆる種類のウイスキーと比べても、これより飲みやすい銘柄は少ないと思います。私はストレートで飲んでいますが、恐らく他の飲み方をしてもやはり美味しく飲めると思います。
普段飲みに良さそうです！
・クセがなく甘さが広がる軽やかさが良い。状態にパフォーマンスが左右されない飲みやすさを感じる。
コスパがすごく良いです
・スペイサイドらしいシンプルな味で、 なかなかコスパ良しです。
・バランスが良いため飲み飽きず余韻も爽やかな心地よい空間が漂います。なめらかなのど越し、爽やかでバランスの良さ。
・おお！ 「スペイバーン10年」侮りがたし… シングルモルトスコッチウイスキーとしてはかなりマイナーとは思うが美味い ブレンデッドウイスキーと比べると格段に香りも味も高い。
食前酒に飲んでいます
・爽やかなスモーキーフレーバーで軽い飲み口のシングルモルトです。食前酒にも合います。
・今まで飲んだ中で個人的に一番好きなスコッチはモートラックのレアオールドだなぁ、あれは良かった。尚お値段は……
やっぱりシングルモルトがおいしい
・ほんのり甘さを感じるすっきりとしたウイスキーでした。
・ドライで爽やかな飲み口は相変わらず良いです。
スパイバーン10年のまとめ
レモンや黄桃、シナモンの優しい香り。レモンライムの甘酸っぱく爽やかな味わいは女性やウイスキー初心者にもピッタリのシングルモルトです。
スペイサイドらしい華やかさとバランスの良さは飽きが来ない飲みやすさです。比較的求めやすい価格なので、まさにシングルモルト入門用にお勧めの一本と言えます！